Tổ Yến Để Được Bao Lâu?

Tổ yến để được bao lâu?

Tổ yến thô

Tổ yến thô, sau khi thu hoạch, chưa qua xử lý ngoài loại bỏ bụi bẩn, có thể giữ được hầu như mãi mãi nếu ở môi trường tự nhiên. Khi bảo quản tại nhà, thời gian khuyến nghị sử dụng là 2 – 3 năm sau mua.

Yến sào tinh chế

Yến sào tinh chế là loại yến sào đã trải qua quá trình loại bỏ lông và tạp chất, được sấy khô. Thời gian sử dụng có thể giữ được 2 – 3 năm nếu bảo quản đúng cách. Tuy nhiên bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 năm là tốt nhất.

Yến sào tươi

Yến sào tươi là tổ yến đã được làm sạch lông nhưng nhưng chưa sấy khô. Yến sào tươi giữ được trong tủ lạnh 7 ngày, hoặc ở nhiệt độ phòng khoảng 48 tiếng. Nếu đóng băng sẽ bảo quản được khoảng 3 tháng nhưng chất lượng có thể giảm.

Tổ yến chưng sẵn

Tổ yến chưng sẵn là loại yến sào được chế biến và có thể sử dụng ngay. Tổ yến đã chế biến sẵn chỉ giữ được 24 tiếng ở nhiệt độ phòng. Nếu bảo quản kỹ trong tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 1 tuần.

Cách bảo quản từng loại tổ yến

Bảo quản tổ yến thô

Cần lưu ý những đặc điểm sau khi lưu trữ tổ yến thô còn nguyên lông trong nhà:

• Cần cất giữ tổ yến ở những nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát.
• Tránh đặt yến ở những nơi kín hoặc độ ẩm cao vì sẽ gây tăng nguy cơ nấm mốc và hư hại.
• Đối với khu vực có khí hậu ẩm ướt, bạn sẽ cần đậy nắp kín sau mỗi lần sử dụng yến.
• Không nên đặt tổ yến gần nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
• Cần xử lý làm khô trước khi bảo quản bằng cách hong khô bằng quạt từ 8 – 12 tiếng.

Cách bảo quản tổ yến tinh chế sấy khô

Vì yến tinh chế đã được sấy khô nên khá giòn, khô và dễ vỡ. Do vậy, cần bảo quản tổ yến ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nếu không yến sẽ nhanh hỏng và bị mất chất.

Cách bảo quản tổ yến đã ngâm nước và làm sạch

Đây là loại yến được ngâm nước lạnh để loại bỏ lông cũng như tạp chất. Thông thường, bạn có thể mua loại yến này hoặc tự sơ chế yến thô tại nhà.

• Sau khi sơ chế xong, bạn cần để yến thật ráo nước rồi đặt vào hộp sạch để cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian tối đa là 1 tuần để sử dụng.
• Bạn cũng có thể bọc bằng giấy bạc để việc bảo quản trong tủ lạnh hiệu quả hơn.
• Không nên thực hiện việc sơ chế trước một lượng quá nhiều tổ yến thô mà nên làm từng lượng nhỏ đủ dùng trong tối đa 1 tuần. Tránh làm hao hụt chất dinh dưỡng trong tổ yến.

Có thể thực hiện việc sấy khô một phần hoặc hoàn toàn để có thể lưu trữ lâu hơn.

Các bước sấy khô yến:

• Hong bằng quạt trong khoảng 18 – 20 tiếng.
• Cho yến đã khô hoàn toàn vào hũ, lọ đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và có thể sử dụng trong vòng 6 – 12 tháng.

Cách bảo quản yến tươi

Đối với yến tươi chưa được chế biến thì sau khi trải qua các bước sơ chế, bạn cần để yến thật ráo nước, hoặc hong bằng quạt trong khoảng 30 – 60 phút.

Tùy thuộc vào số lượng yến tươi cũng như khoảng thời gian bạn muốn sử dụng mà có thể áp dụng một trong những cách bảo quản dưới đây:

• Cho yến vào hộp kín hoặc hoặc túi zip và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 độ C có thể giúp bảo quản yến và sử dụng trong vòng 1 tuần.
• Đặt yến vào túi zip hoặc túi nilon bọc kín rồi đặt vào ngăn đông của tủ lạnh có thể bảo quản yến tươi từ 3 – 5 tháng.
• Sấy hoặc phơi thật khô yến tươi bằng máy lạnh hoặc quạt trong khoảng 35 – 45 tiếng rồi cho vào hộp kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Loại yến này có thể bảo quản lên đến 1 – 2 năm để sử dụng lâu dài.

Bảo quản yến sào chưng

Tổ yến khi chưng lên cùng các nguyên liệu khác nhau sẽ có thời hạn sử dụng khác nhau. Cụ thể:

• Nếu chưng yến cùng đường phèn hoặc không đường thì có thể để bảo quản tối đa đến 14 ngày trong tủ lạnh.
• Nếu chưng yến chung với các thành phần bổ dưỡng khác như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử,… thì cần đậy kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và không giữ tối đa quá 10 ngày.
• Đối với yến đã chưng chính nhưng chưa dùng tới để kết hợp với các món ăn khác như súp, cháo thì bạn nên cho vào hộp kín hoặc chén có nắp đậy để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 1 tuần.