Cách Chưng Yến Cách Thuỷ Đơn Giản Không Làm Mất Chất Dinh Dưỡng

Việc chế biến yến đòi hỏi phải cẩn thận, tỉ mỉ và nhiều yêu cầu cao mới có thể giữ lại trọn vẹn dưỡng chất, đảm bảo hương vị thơm ngon. Do vậy, trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hai cách chưng yến cách thuỷ đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.

Hai cách chưng yến cách thuỷ từ chuyên gia dinh dưỡng

Yến chưng cách thuỷ là quá trình làm chín yến bằng việc sử dụng hơi nước. Cách chế biến này dễ thực hiện mà vẫn có thể giữ được hương vị tự nhiên của yến. Bạn có thể làm theo hai phương pháp được hướng dẫn chi tiết sau đây:

Cách chưng yến tươi cách thuỷ

Chưng yến tươi cách thuỷ là một trong những cách đơn giản nhất để sử dụng yến tươi mà vẫn đảm bảo được các thành phần dưỡng chất tự nhiên của yến. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: Yến tươi, bát sứ và nồi để chưng.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Yến tươi đem đi ngâm với nước sạch trong khoảng 15 phút để các sợi yến nở to đều và mềm. Sau đó vớt ra rồi bỏ vào bát sứ cho thêm nước cùng một ít đường phèn vào bát. Tiếp đến thì đậy kín nắp lại và đặt vào trong nồi để tiến hành chưng cách thuỷ.
• Bước 2: Đổ nước vào nồi ở mức ngang bát yến, không nên cho quá nhiều nước vì khi sôi sẽ khiến nước bị tràn ra ngoài.
• Bước 3: Cho nồi lên bếp và chưng cách thuỷ trong khoảng 20 – 30 phút là yến tươi đã chính. Bạn tắt bếp và đợi một lúc để yến nguội bớt là có thể thưởng thức được.

Chưng yến tươi đơn giản với nồi chưng chuyên dụng

Bên cạnh cách chưng yến thủ công ở trên, bạn có thể sử dụng các loại nồi chuyên dụng dành riêng cho việc chưng yến tươi. Cách này khá đơn giản, tiện lợi và dễ làm, bạn chỉ cần cho đúng lượng nguyên liệu và căn thời gian chuẩn xác là được.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Yến tươi mang đi rửa sạch rồi ngâm với nước sạch trong khoảng 5 – 10 phút để cho yến nở thật đều, sau đó thì vớt ra ngoài để cho ráo nước.
• Bước 2: Cho yến vào nồi chưng chuyên dụng, đổ nước vào ngập yến (nên đổ tối đa 80% bát đựng yến để tránh bị trào nước ra ngoài khi sôi). Hẹn giờ trên nồi chưng trong khoảng 30 – 40 phút để yến đủ mềm mà vẫn giữ được độ dai, giòn và thơm ngon của yến tươi.
• Bước 3: Sau khi chưng yến xong thì cho thêm đường phèn vào để món ăn ngon và dễ ăn hơn. Nếu bạn không thích ăn đường hoặc đang mắc một số bệnh về đường huyết thì có thể bỏ qua bước này.

Lưu ý quan trọng khi chưng yến cách thuỷ

Để đảm bảo giữ trọn vẹn dưỡng chất, đảm bảo mùi vị thơm ngon, tự nhiên thì khi chưng yến cách thuỷ bạn cần lưu ý tới những yếu tố sau đây:

• Nên đổ nước ngập phần yến cần chưng, nếu chưng với lượng nước quá ít thì món yến sẽ trở nên khó ăn. Ngược lại, khi chưng với quá nhiều nước rất dễ khiến yến bị trào ra khi nước sôi và làm nhạt vị.
• Nên giữ khoảng cách từ mặt nước tới miệng bát sứ vừa đủ, để lúc chưng yến không bị trào ra ngoài.
• Chỉ nên chưng yến trong khoảng 20 – 30 phút để giữ được trọn vẹn vị ngon và dưỡng chất. Nếu chưng cho người già và trẻ nhỏ thì có thể chưng thêm 10 – 15 phút cho yến tan hết, dễ ăn hơn.
• Khi chưng, nên chưng với nhiệt độ vừa phải để giữ lại lượng protein có trong tổ yến.
• Có thể thêm một số phụ liệu khác như vài lát gừng, hạt sen, nhân sâm, mật ong… để tăng thêm dưỡng chất cho món ăn.

Trên đây là hai cách chưng yến cách thuỷ đơn giản, dễ thực hiện, thơm ngon mà vẫn giữ được dưỡng chất. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong chế biến yến, để bồi bổ sức khỏe cho bản thân và mọi người trong gia đình.