Tổ Yến Thô: Nhận Biết, Làm Sạch Và Mức Giá

Tổ yến thô là loại yến nguyên tổ còn lông chưa thông qua các bước làm sạch để loại bỏ lông, những chất bẩn, cặn bã lẫn ở bên trong sợi yến. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những thông tin về loại tổ yến này, cách nhận biết, phân loại và mức giá trong bài viết dưới đây.

Đặc điểm cơ bản của tổ yến thô

Như đã nói ở trên, tổ yến thô là loại tổ yến nguyên chất từ quá trình thu hoạch chưa trải qua xử lý làm sạch nên vẫn còn lông và các tạp chất bẩn lẫn bên trong. Chính vì vậy, khi mua sản phẩm này về, việc đầu tiên bạn cần làm chính là nhặt lông, làm sạch chúng. Do chưa qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào nên sản phẩm có mức giá tiết kiệm chi phí nhất trong các dòng tổ yến trên thị trường.

Bạn cũng nên nhớ rằng loại yến thô này khi chưng lên có thể nở ra gấp 4 – 5 lần so với kích thước ban đầu. Sản phẩm chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và là sự lựa chọn phù hợp với đa số người tiêu dùng.

Dựa theo trọng lượng và độ sạch mà tổ yến thô sẽ được phân loại thành loại 1 và loại 2. Yến sau khi thu hoạch sẽ được phân dòng cụ thể những tổ yến tổ yến to, dày, nguyên vị tanh nồng và ít lông được phân thành loại 1. Những tổ yến thô còn lại là loại 2.

Để tổ yến đạt được chất lượng tốt nhất việc thu hoạch bắt buộc phải đúng mùa vụ do khi bảo quản lâu trong nhà sẽ gây ảnh hưởng tới dinh dưỡng vốn có bên trong tổ yến. Tổ yến thô loại 1 được đánh giá nguyên chất nhất, giữ nguyên được mùi vị đặc trưng, mùi thơm tanh hơi nồng, có độ dai và hương vị ngon nhất trong tất cả các sản phẩm tổ yến khác. Do việc sơ chế tổ yến thô khá mất thời gian và công sức, sản phẩm phù hợp với người nội trợ, có thời gian để  thực hiện quá trình này. 

Ưu, nhược điểm của tổ yến thô và cách nhận biết sản phẩm

Yến thô được khá nhiều người dùng lựa chọn hiện nay nhờ mức giá tương đối tiết kiệm so với các dòng sản phẩm tổ yến khác. Cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về ưu nhược điểm của sản phẩm này cũng như cách nhận biết yến thô so với các loại tổ yến phổ biến trên thị trường hiện nay.

Ưu, nhược điểm của dòng yến thô

Ưu điểm lớn nhất của dòng yến thô là độ nguyên chất 100% với mùi thơm đặc trưng, sợi yến dai và có thể nở gấp nhiều lần khi chế biến. Đặc biệt hơn nữa, do yến còn nguyên tổ nên sản phẩm rất khó làm giả, giúp khách hàng không có kinh nghiệm có thể dễ dàng mua được hàng chất lượng hơn.

Nhược điểm rõ ràng nhất của dòng sản phẩm này là chúng còn rất nhiều lông, vì vậy việc xử lý, làm sạch sẽ mất nhiều thời gian và yêu cầu sự tỉ mỉ cao. Điều này có thể sẽ không phù hợp với những gia đình không có nhiều thời gian và yêu cầu sự tiện lợi.

Nhận biết tổ yến thô so với các loại tổ yến khác

Việc nhận biết yến thô và các loại tổ yến khác rất dễ dàng, có thể dùng mắt thường vì mỗi loại có những đặc trưng riêng, cụ thể:

• Tổ yến thô: Có hình dạng chiếc tổ chim còn nguyên lông và tạp chất. Có sợi yến dai, dày với vị ngon ngọt đặc trưng của yến khi ăn thử. Khi chế biến có khả năng nở rất nhiều so với tổ yến đã qua tinh chế và sơ chế nên dễ dàng phân biệt được.
• Tổ yến sơ chế: Là loại tổ yến đã được rút lông, làm sạch lên đến 98% bằng các phương pháp xử lý thô sơ. Khi chế biến loại tổ yến này bạn chỉ cần ngâm rửa qua và đã có thể sử dụng. Loại tổ yến này có thể tiết kiệm cho người dùng rất nhiều thời gian khỏi những công đoạn sơ chế thủ công. Tuy nhiên, vì vậy mà mức giá của sản phẩm cũng cao hơn rất nhiều.
• Tổ yến tinh chế: Là mẫu tổ yến được ngâm nở và làm sạch lông chim, lông tơ cũng như các tạp chất khác. Tổ yến tinh chế đã được làm sạch đến 99% nên phù hợp với tất cả đối tượng khách hàng. Việc chế biến các món ăn từ tổ yến có thể được thực hiện ngay mà không cần mất thời gian làm sạch.

Những hạn chế trong quá trình mua và sử dụng tổ yến thô

Do có mức giá phải chăng hơn nên yến thô trở thành món hàng được nhiều người đón nhận và tìm mua. Tuy nhiên, việc chọn mua yến thô khi chưa có kinh nghiệm sẽ có một số hạn chế và khó khăn nhất định.

Nguy cơ mua phải tổ yến thô không đạt chuẩn

Đây là vấn đề dễ gặp nhất đối với người chưa có kinh nghiệm khi mua tổ yến thô. Sản phẩm có thể có quá rất nhiều lông, bụi bẩn và phân rêu,…

Việc này sẽ khiến cho quá trình gắp lông, làm sạch vô cùng khó khăn, cực khổ cũng như tiêu tốn rất nhiều thời gian của người dùng. Thậm chí, những tổ yến loại này sẽ không giúp bạn tiết kiệm được tiền do khả năng hao hụt lên tới 30 – 40% ở những tổ quá bẩn. Tính ra, bạn sẽ phải trả giá nhiều hơn so với số tiền tiết kiệm được khi mua tổ yến đã qua sơ chế.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể gặp phải nguy cơ mua phải yến thô quá non và nhỏ. Những tổ yến này sẽ có tình trạng sợi yến bị mềm, bở. Vì vậy hương vị sẽ không được thơm ngon như tổ yến trưởng thành. Bên cạnh đó, loại tổ yến non cũng sẽ không thể nở được nhiều như các tổ yến già.

Khó khăn khi sơ chế tổ yến thô sao cho đúng cách

Tổ yến sào có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và các vi chất hữu cơ. Một sai lầm dễ gặp phải khi sơ chế yến là vô tình ngâm trong nước trong thời gian quá lâu, hoặc vừa gắp lông lại vừa ngâm nước có thể khiến món ăn quý giá này bị hao hụt khá nhiều chất dinh dưỡng gây lãng phí vô cùng đáng tiếc.

Việc nhặt lông cho tổ yến thật sự rất mất thời gian và yêu cầu độ tỉ mỉ cao, vì vậy hãy thật sự chắc chắn trước khi mua tổ yến thô về để sử dụng.

Tổ yến thô mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Do sản phẩm chính là tổ yến nguyên chất, nên khi sơ chế và sử dụng đúng cách, tổ yến thô mang lại trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và các lợi ích lớn cho sức khỏe.

Tổ yến thô được chế biến thành yến sào và là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng nhất trong ẩm thực. Theo các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, trong tổ yến sào có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu và quý hiếm. Trong đó, hàm lượng protein chiếm đến 45 – 55%, kết hợp cùng 18 loại axit amin với hàm lượng rất cao rất có lợi cho sự phát triển và duy trì tình trạng đối với các tế bào trong cơ thể.

Chính nhờ những dưỡng chất này mà yến sào được biết đến với các tác dụng cho sức khỏe người dùng cụ thể như sau:

• Hồi phục sinh lực cho nam giới: Giúp tăng cường trí nhớ, tăng khả năng vận chuyển xung động thần kinh. Cải thiện khả năng hấp thụ vitamin D từ ánh sáng mặt trời giúp xương và cơ chắc khỏe. Nhờ các hoạt chất Tyrosine và Acid Sialic chiếm đến 8,6% giúp giúp phục hồi nhanh các tổn thương trong cơ thể phái mạnh. Có chứa hợp chất Glucosamine làm giảm tình trạng thoái hóa khớp, cải thiện phục hồi sụn bao khớp, giảm đau lưng, xương khớp… 
• Phục hồi cho người vừa ốm dậy: Yến sào mang lại đầy đủ dưỡng chất với một tỉ lệ cân bằng sẽ hỗ trợ cho cơ thể người ốm nhanh chóng được phục hồi. 
• Đối với trẻ nhỏ: Yến sào cung cấp đầy đủ dưỡng cho cơ thể giúp bé đạt được chiều cao, cân nặng tiêu chuẩn. Ngoài ra, yến còn là bí quyết hữu ích cho mẹ giúp các bé ăn ngon hơn, chống biếng ăn, tăng cường sức đề kháng và cải thiện trí nhớ cho trẻ. 
• Đối với phụ nữ: Tổ yến thô có chứa dưỡng chất Threonine giúp hỗ trợ quá trình hình thành và tái tạo Collagen và Elastin trong cấu trúc da. Nhờ vậy, chúng có mặt trong các sản phẩm làm đẹp. Bên cạnh đó, việc sử dụng tổ yến thường xuyên giúp chị em chống lão hóa, mang lại làn da sáng hồng, căng mịn và tràn đầy sức sống cho phái đẹp.
• Phụ nữ có thai và cho con bú: Yến sào cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho mẹ bầu và thai nhi, giúp em bé phát triển ổn định. Yến giúp mẹ bầu giảm căng thẳng, mệt mỏi, tăng cường khả năng miễn dịch cho mẹ và bé. Đây cũng là món ăn giúp phụ nữ sau sinh nhanh chóng phục hồi thể lực, tăng cường tiết sữa và lấy lại dáng vóc nhanh hơn.

Tổ yến thô có giá thành là bao nhiêu?

Hiện tại bạn có thể mua tổ yến thô và các sản phẩm yến sào khác tại rất nhiều cơ sở sản xuất và phân phối. Bạn có thể tham khảo mức giá của các sản phẩm tổ yến phổ biến hiện nay để thuận tiện hơn khi mua chúng như sau: 

• Tổ yến thô (khi mua 10 – 12 tổ): Giá 6.3000.000 – 6.700.000đ VNĐ/100gr.
• Tổ yến thô ( khi mua trên 12 tổ): Giá 5.600.000 – 6.000.000 VNĐ/100gr.
• Tổ yến tinh chế: Giá 8.000.000 – 8.500.000 VNĐ/100gr.

Hiện nay, tổ yến có nguồn gốc trong nước chủ yếu đến từ Khánh Hòa, tuy nhiên việc nuôi yến lấy tổ đã được nhân rộng ra và được một số khu vực khác ứng dụng với kết quả tích cực. Ngoài ra, hiện nay cũng có các loại tổ yến được nhập khẩu từ nước bên ngoài về Việt Nam.

Do vậy mà mức giá tổ yến thô trên thị trường hiện nay cũng có sự chênh lệch khá lớn giữa các đơn vị phân phối. Khi mua các sản phẩm, người dùng nên lưu ý về nguồn gốc xuất xứ, tiêu chuẩn về kích thước của tổ yến có tương ứng với mức giá, đồng thời so sánh giữa các đơn vị bán hàng, lựa chọn bên bán uy tín, có thương hiệu để đảm bảo được chất lượng của sản phẩm. 

Tránh ham rẻ khi mua các sản phẩm tổ yến vì có nhiều nguy cơ tiềm tàng về chất lượng. Với các khách hàng có thời gian cũng như kinh nghiệm trong việc sơ chế và chế yến tổ yến, chắc chắn tổ yến thô sẽ là sự lựa chọn tiết kiệm kinh tế và mang lại nhiều lợi ích nhất cho gia đình của bạn.

Cách làm sạch lông cho tổ yến thô

Khi mua tổ yến thô về, bạn có thể áp dụng phương pháp sau để làm sạch lông cho sản phẩm trước khi thực hiện chế biến chúng vào các món ăn:

Chuẩn bị các dụng cụ: Đĩa, nhíp gắp lông, rây, nước sạch. Bức sơ chế lông yến thô cụ thể gồm những bước sau:

• Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong nước lạnh trong thời gian 1.5 tiếng.
• Bước 2: Sử dụng rây để vớt yến ra cho ráo nước.
• Bước 3: Sử dụng 2 cái đĩa, trong đó 1 cái để đựng yến đã nhặt lông và 1 cái để nhổ lông yến. Bỏ từng phần yến thô vào dĩa, dùng nhíp nhặt lông. Nhớ sử dụng một chén nước sạch để rửa nhíp trong suốt quá trình nhặt lông. Thực hiện nhặt lông cho tới khi tổ yến sạch như mong muốn.
• Bước 4: Cho phần yến đã được nhặt lông vào rây và rây nhẹ trong nước 2 – 3 lần cho sạch bụi bẩn.

Thời hạn và cách bảo quản tổ yến thô

Yến thô có thể để được trong bao lâu là vấn đề chắc chắn tất cả mọi người dùng đều quan tâm do giá thành của sản phẩm rất cao, không sử dụng hết được sẽ là một sự lãng phí không hề nhỏ. 

Bên cạnh đó, nếu tiếc tiền mà cố sử dụng yến sào có dấu hiệu hư hỏng có thể gây ra nhiều nguy hại cho sức khỏe người dùng. Chính vì vậy, bạn nên chú ý hơn về thời hạn và cách bảo quản tổ yến thô.

Tổ yến thô có thể để được bao lâu?

Tổ yến để được bao lâu sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố bao gồm loại sản phẩm, cách chế biến cũng như môi trường bảo quản. Cụ thể như sau:

• Đối với các sản phẩm tổ yến thô thuần khiết: Đây là dòng yến được lấy từ tổ yến chưa qua bất kỳ khâu xử lý hoặc tinh chế nào. Vì vậy, thời hạn sử dụng có thể kéo dài vô hạn. Để đảm bảo được điều này, bạn nên tìm mua chúng từ các địa chỉ uy tín.
• Sản phẩm yến đã được sơ chế sạch lông: Đối với yến bạn tự lấy sạch lông tại nhà hoặc mua loại yến tươi đã được nhặt sạch lông sẵn. Bạn nên phân chia yến ra từng gói nhỏ theo liều lượng ăn mỗi lần và bảo quản trong tủ đông. Khi sử dụng bạn chỉ cần mang từng gói ra để chưng. Thời gian bảo quản yến trong ngăn đông có thể kéo dài lên đến 3 – 6 tháng.
• Sản phẩm yến thô nhặt sạch lông đã được sấy khô: Sản phẩm được sấy khô đúng tiêu chuẩn và đảm bảo chất lượng có thể có hạn sử dụng khoảng 1 – 2 năm trong điều kiện tốt.

Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng tối đa cho sức khỏe người dùng cũng như độ an toàn thì bạn nên sử dụng hết lượng yến trong vòng 6 tháng tới 1 năm kể từ ngày mua.

Bảo quản tổ yến thô đúng cách như thế nào?

Cách bảo quản cho tổ yến khi mua về cũng sẽ tùy thuộc vào từng dòng yến bạn lựa chọn. Riêng với yến thô còn nguyên lông và chưa qua ngâm nước, bạn có thể bảo quản trong điều kiện tự nhiên, nhiệt độ phòng và khô thoáng. 

Khá nhiều người có thói quen xử lý sạch lông yến trong một để sử dụng dần để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, sau khi sơ chế, dinh dưỡng của yến có thể bị hao hụt dần theo thời gian. Vì vậy bạn không nên mua và sơ chế quá nhiều yến trong một lần để giữ được giá trị tốt nhất đến từ tổ yến. Tốt nhất là sử dụng ngay trong 1 tuần sau khi sơ chế, và cần bảo quản yến đã làm sạch trong tủ lạnh.

Lưu ý trước khi bảo quản trong tủ cần để yến hoàn toàn ráo nước và cất vào hộp kín. Không đặt yến gần với các loại thực phẩm nặng mùi có thể gây nhiễm mũi và làm mất đi hương vị thơm ngon tự nhiên của sản phẩm.

Trên đây là những thông tin bạn cần biết về tổ yến thô trước khi quyết định mua và sử dụng. Hi vọng sau khi đọc bài viết này, bạn đã có được sự lựa chọn các sản phẩm tổ yến phù hợp nhất để phục vụ cho bản thân và gia đình mình.