Xơ Gan Nên Ăn Gì, Kiêng Gì?

Người xơ gan nên ăn gì?

Củ cải đường

Thực phẩm này cung cấp nhiều betalains – một chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm, bảo vệ các tế bào gan khỏi các yếu tố tác động từ bên trong lẫn bên ngoài môi trường, ức chế quá trình xơ hóa của gan.

Sử dụng nước ép củ cải đường có thể giúp giảm thiểu tổn thương gan cho những người bị viêm gan. Thức uống này kích thích cơ thể sản sinh ra các loại enzym có tác dụng đào thải độc tố tự nhiên cho cơ thể, loại bỏ độc tố bị tích tụ do xơ gan. Ngoài nước ép, bạn có thể mua thực phẩm này về hầm canh ăn hoặc tự ép nước uống để cải thiện sức khỏe của gan.

Thịt gia cầm

Thịt gia cầm như gà, vịt cung cấp protein cho cơ thể, giúp tái tạo tế bào gan và chậm quá trình xơ hóa. Protein cũng chuyển hóa thành năng lượng, giảm mệt mỏi và suy nhược. Thực phẩm này ít chất béo, không làm tăng cân hoặc gây nhiễm mỡ gan. Mỗi tuần 2-3 bữa thịt gia cầm trong thực đơn cung cấp đầy đủ protein và dinh dưỡng.

Ngoài thịt gia cầm, có thể bổ sung protein cho cơ thể từ các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như:

• Các loại đậu
• Khoai tây
• Bông cải xanh
• Cải chíp…

Thực phẩm giàu chất xơ

Chất xơ không chỉ cần thiết cho quá trình tiêu hóa và chuyển hóa chất dinh dưỡng mà còn giúp gan loại bỏ độc tố và chậm quá trình xơ hóa tế bào gan. Bổ sung chất xơ giúp giảm amoniac trong máu, ngăn ngừa tình trạng não gan và hôn mê gan. Chất xơ được tìm thấy nhiều trong các thực phẩm sau:

• Yến mạch
• Đậu lăng
• Táo
• Rau cải
• Các loại quả mọng
• Bơ
• Hạt lanh
• Nấm
• Cần tây…

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa đóng vai trò ngăn chặn sự tấn công của các tác nhân gây hại cho tế bào gan, làm chậm diễn tiến của xơ gan, ngăn ngừa ung thư gan. Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa cũng hoạt động tích cực trong việc giảm viêm nhiễm, giúp phục hồi các tế bào gan bị tổn thương. Chất chống oxy hóa được tìm thấy nhiều trong các thực phẩm sau:

• Rau lá xanh
• Nho
• Chuối
• Việt quất
• Súp lơ xanh…

Ngũ cốc

Các loại ngũ cốc như gạo nâu, lúa mì, lúa mạch… là lựa chọn tốt cho người mắc xơ gan.

• Giàu vitamin nhóm B, giúp cải thiện chức năng gan và khả năng chuyển hóa.
• Cung cấp chất xơ dồi dào, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và loại bỏ chất độc trong cơ thể do gan xơ hóa không thể loại bỏ hết.

Trái cây họ cam/quýt

Trái cây họ cam quýt giàu vitamin C có công dụng:

• Cải thiện miễn dịch
• Giảm viêm nhiễm
• Làm lành tổn thương gan do xơ gan
• Hỗ trợ tổng hợp chất độc và đào thải chúng ra khỏi cơ thể qua nước tiểu.
• Làm mát gan, giảm hiện tượng nóng gan và nổi mẩn.

Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc pha chế thành nước uống để tận dụng tốt nhất các lợi ích này. Mỗi sáng, duy trì uống một ly nước cam hoặc nước chanh ấm sẽ giúp làm sạch đường tiêu hóa, thải độc và kích thích gan hoạt động hiệu quả hơn.

Bị xơ gan nên kiêng gì?

Thức ăn chứa nhiều muối

Ăn nhiều muối khiến cho cơ thể bị tích nước, phù thũng và làm tăng gánh nặng cho gan. Lượng muối tiêu thụ mỗi ngày của người bị xơ gan nên nằm ở mức dưới 2000mg.

Trong bữa ăn hàng ngày, hạn chế sử dụng các món chứa nhiều muối như:

• Đồ kho
• Cá muối
• Dưa muối chua
• Đồ hộp

Các món ăn nhiều dầu mỡ

Không chỉ khó tiêu hóa, các thức ăn chứa nhiều dầu mỡ còn làm tăng gánh nặng cho gan và là nguyên nhân dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ – một trong những lý do thúc đẩy sự phát triển của bệnh xơ gan. Người bệnh nên hạn chế sử dụng các món ăn nhiều dầu mỡ như thức ăn nhanh, đồ chiên, các món xào. Trong khẩu phần ăn hàng ngày, lượng calo đến từ mỡ không nên vượt quá 30%.

Gia vị cay

Sử dụng thức ăn chứa nhiều gia vị cay sẽ gây nóng gan và làm tăng nặng các triệu chứng của bệnh xơ gan. Người bệnh nên tiết chế thói quen ăn cay của mình để hạn chế những tác động tiêu cực đến gan.

Kiêng uống bia rượu

Chất cồn có trong bia rượu không chỉ khiến các tế bào gan bị tổn thương, xơ hóa mà còn làm tăng nguy cơ mắc ung thư gan rất cao. Đây chính là lý do mà tại sao người bị xơ gan được khuyên nên từ bỏ bia rượu.

Thực phẩm đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp thường có thời gian sử dụng lâu vì chứa chất bảo quản có thể gây hại cho sức khỏe. Sử dụng thường xuyên có thể tích tụ chất độc, gây áp lực lên gan và gây hại cho sức khỏe gan.