Men Gan Cao Nên Ăn Gì, Kiêng Gì?

Người men gan cao nên ăn gì?

Nhóm thực phẩm giàu axit folic

Sự thiếu hụt axit folic có thể làm cho hàm lượng ALT cao hơn (ALT chỉ số để kiểm tra và đánh giá  về mức độ tổn thương gan). 

Do vậy trong các bữa ăn hàng ngày, bạn nên bổ sung các thực phẩm chứa  nhiều folate như: Các loại  rau có màu xanh lá đậm (cải bina, cải xoăn hoặc cải bruxen),  các loại đậu, hạt hướng dương, các loại ngũ cốc.

Trái cây giàu vitamin C

Vitamin C giúp làm giảm một số triệu chứng do tăng men gan như cơ thể mệt mỏi, ăn uống kém, đau nhức khớp, khó ngủ, mất ngủ,…Đồng thời tăng tốc độ phục hồi mô gan bị tổn thương, điều hòa men gan và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Người có men gan cao nên bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt, bưởi, dâu tây, cà chua, ớt chuông, sơ ri, đu đủ và súp lơ.

Thực phẩm giàu omega 3

Các loại cá béo chứa hàm lượng Omega 3 dồi dào có hiệu quả chống viêm, tăng cường chức năng miễn dịch và bảo vệ tế bào gan.

Người bị men gan cao và có vấn đề về gan như viêm gan, xơ gan có thể bổ sung protein, khoáng chất và axit béo không no qua một số loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ,…

Quả hạch

Các loại quả hạch như óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt hồ đào, hạt mắc-ca, hạt phỉ,… cung cấp một lượng chất béo lành mạnh. 

Hầu hết các loại quả hạch đều có tác dụng cải thiện nồng độ cholesterol xấu trong máu và tăng lượng cholesterol tốt. Từ đó hỗ trợ giảm lượng mỡ tích tụ ở gan, làm sạch mạch máu, cải thiện sức khỏe tim mạch, chống oxy hóa, kiểm soát hiện tượng viêm cấp – mãn tính và bảo vệ tế bào.

Thức uống

• Nước lọc: Người bị men gan cao nên uống khoảng từ 2.5 lít nước mỗi ngày để  giúp căn bằng điện giải và kiểm soát lượng cholesterol trong máu. Đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm tích tụ độc tố ở gan.
• Trà xanh: Theo thử nghiệm lâm sàng trên Tạp chí Y học phân tử Quốc Tế năm 2013, nếu mỗi ngày uống khoảng 3 tách trà xanh liên tục trong 12 tuần thì sẽ cải thiện tình trạng mỡ gan.
• Cà phê: Tạp chí Gastroenterology and Hepatology đã chỉ ra lợi ích khi sử dụng cà phê đối với người bị gan nhiễm mỡ. Các  hợp chất chống viêm và oxy hóa  trong cà sẽ sẽ giúp bảo vệ gan và hạn chế nguy cơ mắc ung thư. 

Bị tăng men gan nên kiêng gì?

Rượu bia

Sử dụng rượu bia là nguyên nhân hàng đầu gây tăng men cao và các vấn đề gan khác như xơ gan, suy gan và ung thư gan. Khi dung nạp vào cơ thể, chỉ có 10% lượng cồn trong bia rượu được đào thải qua dạ dày, ruột, hơi thở, nước tiểu và mồ hôi. Trong khi đó, có đến 90% lượng cồn đi thẳng vào gan và gây tổn thương cơ quan này.

Măng tươi

Măng tươi là một trong những loại thực phẩm gây độc cho gan và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể. Hàm lượng cyanide trong loại thực phẩm này có thể biến đổi thành axit cianhydric dưới tác động của các enzyme tiêu hóa. Loại axit này là một chất cực độc đối với cơ thể – đặc biệt là với tế bào gan.

Sử dụng măng tươi thường xuyên có thể thúc đẩy tốc độ phá hủy nhu mô gan, gây suy giảm chức năng gan nghiêm trọng và làm tăng nồng độ men gan trong máu. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn gây đau nhức khớp, kích thích triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản và viêm loét dạ dày tá tràng.

Muối

Một số nghiên cứu cho thấy, dùng thực phẩm chứa quá nhiều muối làm tăng áp lực lên gan khiến cơ quan này ứ đọng, tích trữ chất lỏng, chất béo và làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, muối còn gây phù nề ở bệnh nhân bị xơ gan dẫn đến biến chứng hôn mê gan và tử vong.

Vì vậy, người có men gan cao nên tập thói quen ăn nhạt và hạn chế sử dụng các món ăn chứa nhiều muối như thức ăn nhanh, các loại thực phẩm muối, xúc xích, đồ hộp,…

Thịt đỏ

Thịt đỏ là nguồn cung cấp khoáng chất và protein dồi dào. Tuy nhiên, hàm lượng đạm và chất béo trong nhóm thực phẩm này có thể làm tăng áp lực lên gan – đặc biệt là với những trường hợp gan đang bị tổn thương.

Thay vào đó, có thể bổ sung protein qua các loại thịt trắng như cá, thịt gà hoặc một số loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như nấm, đậu nành, hạt kiều mạch, đậu phộng, hạt chia, đậu lăng, đậu gà, yến mạch và tảo biển.

Nước ngọt có gas

Nước ngọt có gas chứa hàm lượng đường cao, làm tăng nguy cơ tiểu đường, cao huyết áp và mắc các vấn đề về gan như gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan. Sau khi được dung nạp, lượng đường trong nước ngọt có gas nhanh chóng làm tăng đường huyết. Lúc này, gan bắt buộc phải chuyển hóa đường thành chất béo để ổn định đường huyết và bảo vệ cơ thể.