Tác Hại Của Nấm Lim Xanh Giả Và Cách Phân Biệt Nấm Giả

Nấm lim xanh từ lâu đã được biết đến là loại dược liệu quý, chứa nhiều thành phần hoạt chất hiếm, có lợi cho sức khỏe con người. Cũng chính vì những lợi ích khổng lồ đó, trên thị trường dược liệu hiện nay bị pha trộn rất nhiều sản phẩm nấm lim xanh giả, gây hại cho người dùng. Vậy nấm giả có tác hại gì và làm cách nào để phân biệt, chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Những tác hại khi dùng nấm lim xanh giả

Nấm lim xanh giả được phân phối trên thị trường hiện nay đa phần đều có nguồn gốc là nấm linh chi Trung Quốc, đã được tẩm nhiều loại hóa chất độc hại. Ngoài ra còn có một số loại nấm lim xanh đã bị nấm mốc lâu ngày, được sơ chế, ngâm tẩm hóa chất để “che mắt” người dùng. Chính vì thế mà chúng gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe, thậm chí là khiến bệnh tình trở nặng hơn. Cụ thể:

• Gây ra chứng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, bụng cồn cào, xây xẩm mặt mày, chóng mặt…
• Nếu uống nước sắc từ nấm giả ban đầu thường dẫn tới đau bụng, đầy hơi, chướng bụng.
• Uống nấm lim xanh giả quá nhiều có thể dẫn tới những tác động tiêu cực đối với bệnh ung thư, tai biến mạch máu não… Khiến các triệu chứng xuất hiện dày và nặng hơn, bệnh chuyển biến xấu đi.
• Gây ra nguy cơ mắc các chứng bệnh liên quan đến thần kinh, suy nhược cơ thể, mất ngủ…
• Nguy cơ mắc phải các bệnh về tim mạch, gây ra biến chứng tai biến.

Bên cạnh đó, trên thị trường dược liệu còn xuất hiện một số loại nấm lim xanh giả khác là loại trồng nhân tạo. Tác hại của loại này hầu như rất ít và không lớn, tuy nhiên nó lại không có tác dụng chữa bệnh cao và không mang lại lợi ích đối với sức khỏe.

Cách phân biệt nấm lim xanh thật và giả dễ nhất

Theo kinh nghiệm của những người chủ thu mua nấm lim xanh ở Quảng Nam, có rất nhiều hình thức làm giả hoặc pha trộn hiện nay. Tuy nhiên, loại nấm rừng tự nhiên sẽ có những đặc điểm về màu sắc, mùi vị, hình dáng riêng biệt. Do đó, chúng ta nên tìm hiểu kỹ để tránh mua phải dược liệu giả, kém chất lượng.

Phân biệt qua mùi vị

Trên thực tế, mỗi loại nấm sẽ có một mùi vị đặc trưng khác nhau, phương pháp phân biệt bằng mùi vị thường được áp dụng sau khi đã chế biến. Với cách này chúng ta dễ dàng đánh giá được chất lượng của dược liệu đã mua.

Nấm lim xanh rừng thật:

• Sau khi được phơi khô để bảo quản nấm lim xanh sẽ có mùi thơm của dược liệu.
• Khi pha với nước sẽ có vị đắng gắt.
• Phần bã nấm lim xanh rừng thật sau khi đem đi đun, chắt lấy nước, gạn bã ra ngoài sẽ rất khó thiêu và hỏng.

Nấm lim xanh giả:

• Sau khi phơi khô không có được mùi thơm đặc trưng của dược liệu.
• Khi đem pha với nước có vị nhạt, không đậm vị, không có vị đắng gắt.

Phân biệt qua hình dáng

Dựa vào hình dáng bên ngoài, chúng ta cũng có thể phân biệt được đâu là nấm giả và đâu là nấm rừng thật.

Nấm lim xanh rừng:

• Có mũ tán khá rộng, lên đến 20cm, chân ngắn phía dưới khoảng 5cm.
• Phần thân và mũ của nấm khá cứng và dày.
• Nấm tự nhiên sẽ không đều tăm tắp mà có hình dáng khác biệt, to nhỏ lẫn lộn, thân đơn, thân kép… do môi trường và điều kiện sinh trưởng.
• Phần chân nấm có thể còn sót lại phần vỏ hoặc gỗ lim.

Nấm lim xanh giả:

• Thường thân nấm sẽ dài khoảng 10 – 15cm.
• Phần thân nấm khá mềm, mũ nấm mỏng.

Phân biệt qua màu sắc

Nấm lim xanh rừng có hình thức, màu sắc riêng biệt và rất khó bị nhầm lẫn với những loại nấm khác. Cụ thể, nấm lim xanh rừng sẽ có màu vàng nâu, bề ngoài cứng cáp, trong khi đó nấm giả hoặc nuôi trồng sẽ có màu nâu xám sẫm, pha vàng, lớp bề ngoài màu nâu đen.

Phương pháp phân biệt bằng màu sắc khá hiệu quả, có thể quan sát bằng mắt thường được. Chính vì vậy mà nó được áp dụng phổ biến nhất, giúp nhiều người tránh mua phải nấm giả.

Phân biệt qua độ ẩm

Thông thường, việc phân biệt nấm lim xanh thật – giả sẽ được thông qua hình dáng bên ngoài. Tuy nhiên, trong một số trường hợp các thương lái tinh vi hơn, dùng các loại nấm có hình dáng tương tự với nấm rừng. Trong trường hợp này, bạn có thể dựa vào độ ẩm và độ cứng của nấm để phân biệt. Cụ thể:

Nấm lim xanh rừng:

• Có chất lượng độ ẩm dưới 5 – 10%.
• Khi cầm 2 mũ nấm gõ vào nhau sẽ ra tiếng rất đanh và giòn.
• Là nấm gỗ, có độ cứng cao, rất khó có thể bẻ gãy bằng tay.

Nấm lim xanh giả:

• Độ ẩm khá cao, không đảm bảo an toàn, thông thường sẽ có độ ẩm cao trên 10%.
• Khi cầm 2 mũ nấm gõ vào nhau sẽ không có tiếng đanh giòn.
• Chứa nhiều nước, nấm khá xốp và mềm, độ cứng thấp, có thể dễ bẻ gãy bằng tay.

Bên cạnh độ ẩm thì chúng ta còn có thể phân biệt qua lượng bào tử. Đây là lớp dinh dưỡng nằm phía trên bề mặt của mũ nấm lim xanh, tuy chúng khá mỏng nhưng lại rất trù phú. Nếu là dược liệu chuẩn, lượng bào tử sẽ nhiều, trải đều và kết dính. Ngược lại nấm trồng sẽ có khá ít, còn nấm giả thì hoàn toàn không có.

Một số đặc điểm phân biệt nấm thật – giả khác

Bên cạnh các yếu tố được kể trên, chúng ta còn có thể phân biệt giữa nấm lim xanh rừng và rồng qua các đặc điểm phân biệt sau đây:

Nấm lim xanh rừng:

• Có hình dáng bên ngoài khá xù xì, bề mặt xấu xí,có nhiều chỗ bóng như sừng, nhiều lỗ nhỏ li ti vì bị côn trùng đục phá.
• Phần mặt trên có lớp bao tử mỏng, khá trong, hơi bám dính, mặt dưới của mũ nấm mịn tựa như nhung.
• Phần chân nấm lim rừng thường dính vỏ hoặc mùn của cây lim xanh.
• Các thớ nấm được sắp xếp theo chiều từ trên xuống dưới.
• Nấm lim xanh khô có tỷ lệ co ngót thường rất thấp.

Nấm lim xanh trồng:

• Thường có hình dáng bắt mắt, đẹp, bóng mịn, mỡ màng, nhẵn nhụi.
• Phần mặt trên của nấm hầu như không có bào tử hoặc chỉ có một lượng vô cùng ít, không đáng kể.
• Nấm nuôi trồng trong môi trường thuận lợi, không bị côn trùng cắn nên thường không xuất hiện các vết rỗ li ti.
• Chân nấm khá sạch, không dính vỏ cây lim xanh mà sẽ dính đất hoặc mùn cưa.
• Nấm chứa khá nhiều nước, mềm xốp, dễ bị bẻ gãy, khi phơi khô thì độ co ngót cao.

Bên cạnh đó, giá cả cũng là yếu tố giúp bạn phân biệt về chất lượng của dược liệu. Do mức độ khan hiếm, có mùa vụ, thu hoạch khó khăn nên nấm lim xanh thường có giá khá cao, đặc biệt là nấm trên 1 năm tuổi. Giá nấm lim xanh Tiên Phước chuẩn thường rơi vào 4.000.000 – 5.000.000 đồng/kg. Do đó, khi dược liệu được bán với mức giá quá rẻ, chúng ta cũng nên đặt ra nghi vấn liệu nó có chất lượng hay không.

Trên đây là những thông tin quan trọng về tác hại của nấm lim xanh giả, đồng thời là cách phân biệt nấm rừng tự nhiên với các loại dược liệu giả, bị pha trộn, kém chất lượng. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có những thông tin hữu ích và tìm được địa chỉ mua nấm lim xanh chất lượng nhất.